Łagodny gulasz z indyka dla niemowląt i całej rodziny
Coraz częściej przygotowuję jeden wspólny obiad dla całej rodziny. W takiej sytuacji sól i pieprz dodaję na samym końcu, już po odłożeniu porcji dla najmłodszego domownika. Dzięki temu solimy znacznie mniej, co wpływa korzystnie na zdrowie. Oto przepis na pyszny, delikatny gulasz z indyka, idealny dla każdego – od malucha po seniora.
Składniki na gulasz z indyka (dla rodziny 2+2):
- 500 g mięsa z indyka (najlepiej z udźca),
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- szczypta oregano,
- suszona natka pietruszki,
- 1 liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
- 300 ml bulionu,
- 1 łyżka mąki,
- 2-3 łyżki masła klarowanego,
- 3 łyżki przecieru pomidorowego bez soli,
- sól i pieprz (dla starszych dzieci i dorosłych).
Przygotowanie:
- Przygotowanie mięsa:
Mięso z indyka pokrój w drobną kostkę, usuwając wcześniej wszelkie żyłki i błony. Obtocz kawałki w mące i podsmaż na rozgrzanym maśle klarowanym. Podczas smażenia dodaj słodką paprykę oraz pozostałe przyprawy (oprócz soli i pieprzu, jeśli danie ma być odpowiednie dla niemowlęcia). Dokładnie wymieszaj. - Gotowanie w bulionie:
W garnku zagotuj bulion, po czym przełóż do niego podsmażone kawałki mięsa. - Przygotowanie warzyw:
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki lub słupki. Jeśli przygotowujesz danie dla malucha, warto użyć noża do karbowania – łatwiej będzie mu chwytać kawałki rączką. - Duszenie:
Przełóż warzywa do garnka z mięsem i gotuj wszystko na małym ogniu, pod przykryciem, przez około godzinę. Co jakiś czas zamieszaj, aby zapobiec przypaleniu. - Końcowe kroki:
Gdy mięso stanie się miękkie, dodaj przecier pomidorowy. Zagotuj całość, a następnie odłóż porcję dla niemowlęcia. Resztę gulaszu dopraw solą i pieprzem według uznania.
Jak podać gulasz?
U mnie gulasz idealnie komponował się z kaszą – mieszanką gryczanej niepalonej i pęczaku – oraz kiszoną kapustą. Dla dzieci przygotowałam natomiast szpinakowe kluski leniwe oraz kiszone ogórki. W ten sposób każdy znalazł coś dla siebie, a całość była zdrowa i smaczna.
Smacznego!
