Dietetyczny sernik na ksylitolu – idealny deser na wyjątkowe okazje
Sernik na ksylitolu to mój niezawodny wybór na święta i inne uroczystości. Ze względu na konieczność unikania mąki, również tej w wersji alternatywnej, większość tradycyjnych wypieków zniknęła z mojego menu. Na szczęście ten sernik idealnie wpasowuje się w moje potrzeby – jest smaczny, a do tego świetnie współgra z dietą. Jego największym plusem jest to, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Jednak mimo tych zalet, traktuję go jako deser na specjalne okazje – tak, by nigdy się nie znudził.
Składniki na sernik na ksylitolu:
- 1 kg zmielonego sera twarogowego (najlepiej z dużego wiaderka),
- 6 jajek,
- 3/4 szklanki ksylitolu (ilość można dostosować do smaku),
- 80 g masła (prawdziwego, w temperaturze pokojowej),
- opcjonalnie: 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- gorzkie kakao, maliny lub borówki do dekoracji.
Jak przygotować sernik na ksylitolu?
- Przygotowanie masy maślanej:
Masło utrzyj z ksylitolem na puszystą konsystencję – najlepiej zrobić to w robocie kuchennym, co zaoszczędzi czas. - Rozdzielenie jajek:
Umyj jajka, oddziel żółtka od białek. Żółtka dodawaj stopniowo do masy maślanej, cały czas miksując. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli w osobnej misce. - Dodawanie sera:
Do masy maślanej z żółtkami dodawaj po trochu zmielony ser, cały czas miksując na gładką masę. - Łączenie składników:
Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubite białka. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, choć nie jest to konieczne. - Przygotowanie formy:
Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej przygotowaną masę serową. - Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby ostygł powoli.
Kilka wskazówek na koniec
Sernik z ksylitolem wychodzi wilgotny i kruchy, a jednocześnie zachowuje wyśmienity smak. Jest to deser, który mogą bez obaw spożywać osoby dbające o poziom cukru we krwi, w tym cukrzycy. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości białka i wapnia, będzie idealnym wyborem dla kobiet w ciąży – wspomaga rozwój dziecka i wzmacnia organizm.
Ten sernik można podawać na zimno, co sprawia, że świetnie sprawdzi się jako przekąska prosto z lodówki. Przechowywany w chłodzie, pozostanie świeży przez kilka dni. Przed podaniem warto udekorować go owocami lub oprószyć gorzkim kakao, co dodatkowo podkreśli jego smak.
Smacznego!
