Czy awokado to owoc czy warzywo?
Awokado, od lat jest jednym z najpopularniejszych produktów na świecie, szczególnie wśród miłośników zdrowej żywności. Dzięki swojemu kremowemu smakowi i wszechstronności w kuchni, stało się podstawowym składnikiem w wielu dietach, od śniadań po sałatki i dipy. Pomimo swojej popularności, istnieje wiele pytań dotyczących awokado, w tym jedno z najczęściej zadawanych: Czy awokado to owoc, czy warzywo?. Odpowiedź na to pytanie może Cię zaskoczyć. W tym artykule dowiemy się więcej o tym, czym naprawdę jest awokado, jego korzyściach zdrowotnych oraz o tym, jak je kupować, przechowywać i wykorzystywać w kuchni.
Czym naprawdę jest awokado?
Awokado, mimo że często utożsamiane z warzywami, jest tak naprawdę owocem. Dokładniej mówiąc, awokado to owoc jagodowy, należący do rodziny wawrzynowatych (Lauraceae). Awokado dzieli swoje miejsce w tej rodzinie z takimi roślinami jak laur szlachetny (Laurus nobilis) oraz cynamonowiec. Co ciekawe, to właśnie z powodu swojego kształtu, tłustej tekstury i neutralnego smaku, ludzie często mylą awokado z warzywem. Awokado wyróżnia się na tle innych owoców swoją unikalną zawartością składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia.
Dlaczego awokado jest zdrowe?
Awokado ma reputację super żywności, głównie z powodu swojej wyjątkowej wartości odżywczej. Jest bogate w tłuszcze, ale nie należy się ich bać, ponieważ są to tłuszcze nienasycone, które są korzystne dla organizmu. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, te zawarte w awokado wspierają zdrowie serca i pomagają w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu (LDL). Ponadto, awokado zawiera niewielką ilość cukru, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o linię lub monitorujących spożycie cukrów.
Awokado dostarcza również bogactwo witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, E, K, witaminy z grupy B, a także potas, wapń i żelazo. Dzięki tak zróżnicowanemu składowi, regularne spożywanie awokado może poprawić ogólną kondycję organizmu, wzmacniać odporność, a nawet wspierać zdrowie skóry.
Korzyści zdrowotne spożywania awokado
Jedzenie awokado regularnie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, które sprawiają, że warto włączyć je do codziennej diety:
- Obniżenie poziomu cholesterolu: Nienasycone tłuszcze znajdujące się w awokado mogą obniżać poziom cholesterolu LDL, jednocześnie podwyższając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
- Wsparcie dla zdrowia serca: Awokado jest bogate w potas, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca.
- Zwiększenie wchłaniania antyoksydantów: Awokado, dzięki zawartości tłuszczów, wspomaga przyswajanie rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten. Przeciwutleniacze te mogą chronić organizm przed uszkodzeniami komórek i zmniejszać ryzyko chorób nowotworowych.
- Wsparcie dla tryskających zdrowiem kości: Witamina K obecna w awokado jest kluczowa dla utrzymania zdrowia kości. Spożycie pół awokado dziennie może pokryć aż 25% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
- Pomoc w walce z nowotworami: Badania sugerują, że fitochemikalia zawarte w awokado mogą hamować wzrost komórek nowotworowych oraz wspierać działanie komórek odpornościowych, takich jak limfocyty.
Jakie są różne odmiany awokado?
Na rynku dostępnych jest wiele odmian awokado, z których każda różni się smakiem, konsystencją i wyglądem. Dwie najpopularniejsze odmiany to:
Awokado Hass
- Ma owalny kształt.
- Cechuje się grubą, purpurowo-czarną skórką o nierównej teksturze.
- Jego smak jest bogaty i orzechowy.
Awokado Fuerte
- Ma kształt gruszki.
- Jego skórka jest gładka i zielona.
- Awokado Fuerte charakteryzuje się subtelnym i gładkim smakiem.
Inne mniej popularne odmiany, takie jak Bacon, Ettinger, Pinkerton, Reed i Ryan, również mają swoje unikalne cechy, jednak w Europie Środkowej najczęściej spotyka się Hass i Fuerte.
Jak rozpoznać dojrzałe awokado?
Kupując awokado, kluczową kwestią jest rozpoznanie jego dojrzałości. Awokado Hass dojrzewa, zmieniając kolor z zielonego na czarny, a gdy jest gotowe do spożycia, skórka lekko ugina się pod naciskiem palca. Należy jednak unikać nadmiernie pomarszczonych owoców, ponieważ mogą być już zbyt dojrzałe.
Awokado Fuerte jest nieco łatwiejsze do oceny – jego dojrzałość można ocenić na podstawie zmian na skórce. Kiedy na zielonej skórce zaczynają się pojawiać czarne przebarwienia, oznacza to, że owoc jest już nieświeży.
Jak przechowywać świeże awokado?
Odpowiednie przechowywanie awokado może przedłużyć jego świeżość. Jeśli owoc nie jest jeszcze dojrzały, najlepiej przechowywać go w temperaturze pokojowej, aby proces dojrzewania mógł przebiegać naturalnie. Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości, warto przenieść awokado do lodówki, gdzie może pozostać świeże nawet do 12 dni.
Jeśli nie zużywasz całego awokado od razu, zostaw pestkę w drugiej połówce i skrop ją sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Taka połówka, zabezpieczona folią spożywczą, powinna zostać szybko wykorzystana.
Wartości odżywcze awokado – pestka nie tylko do wyrzucenia
Często pestka awokado jest pomijana i wyrzucana. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę, że pestka ma swoje wartości odżywcze i może być wykorzystana w różnorodny sposób. Pestka jest bogata w przeciwutleniacze i witaminy, które mogą wspierać funkcjonowanie układu odpornościowego..
Jak wykorzystać pestkę awokado?
- Dodaj do smoothies: Pestkę można zetrzeć i dodać do musli, sałatek lub smoothies.
- Przygotuj herbatę: Starta pestka zaparzona z gorącą wodą tworzy herbatę, która może wspomóc metabolizm.
- Stwórz maseczkę: Startą pestkę można wymieszać z wodą lub olejem kokosowym, aby stworzyć odżywczą pastę do skóry lub włosów.
Awokado i jego kaloryczność
Mimo że awokado zawiera stosunkowo dużo tłuszczów, jest również bogate w błonnik, co sprawia, że jest bardzo sycące. Przykładowo, 75 g awokado Hass lub Fuerte bez skórki i pestki dostarcza około 140 kcal.
Podsumowanie
Awokado to owoc o niezwykłych właściwościach zdrowotnych. Jego bogata zawartość tłuszczów nienasyconych, witamin, minerałów oraz fitochemikaliów sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Niezależnie od tego, czy jesz awokado na śniadanie, dodajesz je do sałatek czy przygotowujesz guacamole, jego regularne spożywanie może przynieść długoterminowe korzyści zdrowotne. Warto także zwrócić uwagę na wykorzystanie pestki, która ma swoje zalety i nie powinna być pomijana.
Warto przeczytać!
